Süß-scharfe Chilisoße Rezept (für 4 Personen)
Vor-/Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten
3 rote Chilischoten
2 rote Thai-Chilischoten
3 Knoblauchzehen
50 g rote Paprikaschote
50 ml Reisessig
80 g Zucker
1/2 TL Salz
1 EL Fischsoße
Zubereitung
1. Chilischoten waschen und klein hacken. Knoblauchzehen schälen und ebenfalls hacken. Paprikaschote waschen, entkernen und in sehr kleine Stückchen schneiden.
2. Chilis, Knoblauch und Paprika im Mixer kurz pürieren.
3. 200 ml Wasser, Reisessig, Zucker, Salz und Chili-Paprika- Paste in einen Topf geben, verrühren und aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
4. Etwas abkühlen lassen und Fischsoße unterrühren. Chilisoße z. B. in saubere Bügelflaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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